Quando Bianca Patrícia dos Santos começou a trabalhar como nutricionista, em 2012, não havia consultório estruturado, agenda cheia ou uma marca profissional consolidada. Recém-formada pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), ela se deslocava de mototáxi para realizar os primeiros atendimentos em Bezerros, sua cidade natal.
Aos poucos, as indicações fizeram o nome circular. Vieram novos pacientes, outras cidades e, em 2014, o primeiro consultório, instalado ao lado do salão da mãe. O espaço permanece como um dos locais onde Bianca atende até hoje. “Eu era muito sonhadora, confiante, destemida e estudiosa. Já atendia em três cidades e sabia muito o que queria para o meu futuro. Meu maior sonho era ter o reconhecimento que hoje tenho”, recorda.
Aos 38 anos e com 14 anos de profissão, Bianca atende atualmente em Bezerros, Caruaru, Gravatá e Brejo da Madre de Deus, além do acompanhamento on-line. Com pós-graduações em Nutrição Clínica e Nutrição Esportiva, direcionou a carreira principalmente para o emagrecimento e a saúde da mulher.
Quando a dieta deixou de ser suficiente
A experiência no consultório também transformou a maneira como Bianca enxergava o emagrecimento. Com o passar dos anos, percebeu que entregar apenas um plano alimentar nem sempre era suficiente para produzir mudanças duradouras.
Em 2017, passou a aprofundar a atuação na Nutrição Comportamental, buscando compreender também o que existe por trás da relação dos pacientes com a comida. “Fui percebendo que o acompanhamento, a escuta e o dia a dia é que fazem esses pacientes terem mais constância”, explica.
Entre os comportamentos observados ao longo da carreira, um dos mais frequentes é o pensamento do “tudo ou nada”: pacientes que seguem a alimentação rigorosamente, saem do planejamento em uma refeição e interpretam aquilo como motivo para abandonar todo o processo.
“Hoje, vejo o emagrecimento muito mais como uma construção de comportamento do que como uma sequência de dietas. O paciente não precisa ser perfeito; precisa aprender a voltar para o caminho sem desistir.” Por isso, Bianca defende uma alimentação possível de ser mantida na vida real, inclusive com espaço para alimentos que muitas vezes são tratados como proibidos. “A dieta precisa caber na vida, e não a vida caber na dieta.”
Mulheres para além da balança
Foi também dentro do consultório que a saúde da mulher ganhou espaço cada vez maior em sua atuação. Bianca percebeu que muitas pacientes chegavam querendo emagrecer, mas carregavam questões que ultrapassavam o peso: maternidade, alterações hormonais, ansiedade, autoestima, sobrecarga e conflitos com a própria imagem. “Às vezes existe uma mulher cansada, que deixou de se cuidar porque precisou cuidar de todo mundo. Existe uma mulher que não se reconhece mais no espelho ou que simplesmente quer voltar a se sentir bem consigo mesma.”
Para a nutricionista, compreender a rotina é parte fundamental do tratamento. Sono, trabalho, responsabilidades familiares, ansiedade e alterações hormonais podem interferir diretamente na relação com a alimentação. Depois de acompanhar milhares de mulheres, Bianca também passou a defender que o resultado não deve ser medido exclusivamente pelos quilos eliminados.
“Uma dieta pode funcionar por algumas semanas. Mas, quando o paciente aprende a se alimentar de forma consciente e possível dentro da sua realidade, deixa de depender de uma dieta para sempre. O verdadeiro resultado não é apenas emagrecer. É saber como manter esse resultado.”
Dos atendimentos individuais aos grupos
Em 2019, Bianca iniciou os grupos de emagrecimento. O trabalho começou presencialmente e posteriormente ganhou formato on-line. Desde então, já foram realizados mais de 90 grupos. A experiência coletiva reforçou uma percepção que ela já levava dos atendimentos individuais: informação, sozinha, nem sempre gera mudança.
“Nos grupos, o paciente percebe que não está sozinho. Existem dias difíceis, deslizes e falta de motivação e, mesmo assim, é possível continuar. Muitas vezes, o que impede o emagrecimento não é a falta de informação, mas a dificuldade de transformar informação em hábito.”
Uma nova fase do emagrecimento
Nos últimos anos, Bianca também acompanhou outra transformação: a ampliação do uso de medicamentos para o tratamento da obesidade sob acompanhamento médico. Para ela, essas terapias abriram novas possibilidades, mas não substituem a construção de hábitos nem o acompanhamento nutricional.
“A medicação é uma ferramenta dentro de um tratamento, não substitui a alimentação. Ela pode facilitar o controle da fome e ajudar na perda de peso, mas não ensina automaticamente a pessoa a se relacionar com a comida ou manter uma rotina saudável.”
Nesse cenário, Bianca destaca a importância de acompanhar aspectos como ingestão adequada de nutrientes, hidratação, qualidade alimentar e composição corporal, além de preparar o paciente para manter hábitos independentemente das mudanças no tratamento medicamentoso.
Da nutricionista à empreendedora
Construir uma carreira também significou aprender algo que não fazia parte da graduação: empreender. Bianca admite que chegou a ter medo de não conseguir viver exclusivamente da Nutrição. Hoje, além da área clínica, diz gostar de estudar gestão, finanças e investimentos. “A Nutrição eu estudei durante anos para aprender. O empreendedorismo fui aprendendo muitas vezes errando, tentando de novo e observando o que funcionava.”
Com o tempo, percebeu que seu nome também havia se tornado uma marca. Um dos sinais foi quando pacientes passaram a procurá-la não simplesmente por precisarem de “uma nutricionista”, mas por desejarem ser acompanhados especificamente por Bianca.
A profissão também proporcionou conquistas que simbolizam o caminho percorrido, entre elas a compra do próprio apartamento e de uma sala comercial. Para os próximos anos, Bianca pretende ampliar ainda mais a atuação e consolidar seu trabalho em emagrecimento e saúde da mulher, sem abrir mão da proximidade construída com as pacientes.
Se pudesse conversar com a jovem nutricionista que começava a carreira de mototáxi em Bezerros, deixaria um conselho: “Não tenha tanta pressa. Você ainda vai errar, mudar de ideia e se reinventar. Estude muito, cuide dos seus pacientes, mas também cuide de você. E confie no processo, porque você ainda não faz ideia de onde pode chegar.”
Depois de 14 anos, Bianca também sabe pelo que gostaria de ser lembrada. “Não apenas como a nutricionista que ajudou alguém a emagrecer, mas como a profissional que ajudou aquela pessoa a voltar a se escolher.” Porque, para ela, o trabalho que começou com a transformação da alimentação acabou ganhando um significado maior: ajudar mulheres a transformarem também a relação que mantêm consigo mesmas.
Serviço
Bianca Patrícia | Nutricionista
Atuação: Emagrecimento e Saúde da Mulher
Atendimentos: Bezerros, Caruaru, Gravatá e Brejo da Madre de Deus, além de atendimento on-line
Instagram: @biancanutri
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