O renomado Bar Central, um dos mais tradicionais estabelecimentos do Recife, localizado no centro da cidade e reconhecido por sua excelência gastronômica, está passando por uma transformação significativa. Sob o comando dos irmãos André e Isio Rosemberg, o bar decidiu atender às demandas crescentes por opções vegetarianas e veganas, anunciando a abolição do uso de proteína animal em suas receitas.
Com quase duas décadas de história, o Bar Central tem sido agraciado com diversos prêmios ao longo dos anos, e esta decisão de oferecer uma dieta vegetariana ao seu público demonstra um compromisso com a inovação e a adaptação às preferências alimentares contemporâneas.
As opções vegetarianas e veganas no cardápio do Bar Central são uma celebração da diversidade culinária, oferecendo pratos que prometem satisfazer até os paladares mais exigentes. Entre as opções no cardápio, destacam-se os Varenikes, raviólis recheados com queijo ou purê de batata, as Samosas, pastéis da Índia recheados com couve-flor, batata inglesa e ervilha ou ricota com cenoura, e os bolinhos de grão-de-bico Falafel, servidos sobre homus com tahine e pão pita. Além disso, o Bar Central oferece opções como o Parmê de Beringela, milanesas de beringela com espaguete ao molho de tomate e fritas, e o Mix Vegano, que inclui bolinhos de falafel e couve-flor, com homus e salada.
Essa mudança no cardápio, que ganhará novos pratos em breve, reflete, de acordo com os sócios, não apenas uma tendência global em direção a dietas mais conscientes e sustentáveis, mas também a capacidade do Bar Central de se adaptar e inovar, mantendo-se como um destino gastronômico de destaque na região.
