Já está funcionando a segunda unidade da primeira empresa pernambucana a se tornar franquia de bolo do mundo. A Fino Nordeste chegou ao Piso L1, do Shopping Plaza, em Casa Forte, na Zona Norte do Recife. A tradição nordestina se mistura entre diversos sabores de bolo de rolo, além de doces, biscoitos e chocolates. A Fino, que até dezembro deve abrir mais nove operações somente no nordeste, reúne em sua linha mais de 100 produtos com a iguaria local e que já se tornou Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco.
“Entre nossas apostas, o bolo de rolo tradicional de goiaba, café, menta, pamonha, churros, ameixa, doce de leite, maracujá, limão e paçoca”, detalha o criador da marca, chef Mauro de Castro, que é considerado um líder de uma das maiores fábricas de bolo de rolo de Pernambuco. Ainda de acordo com o empreendedor, uma linha de glúten free e broa de bolo de rolo são alguns dos produtos diferenciados.
O projeto da franquia nordestina de bolo de rolo é um projeto coletivo de Mauro de Castro, Carla Britto, Fernando Didier e Luan Brito. O grupo busca levar a tradicional receita regional para todo o Brasil. O bolo, que tem origem portuguesa, é famoso no Nordeste, precisamente em Pernambuco.