O Yūgō Premium, restaurante de gastronomia japonesa e contemporânea, localizado em Boa Viagem, no Recife, planejou um final de semana para lá de especial para celebrar o Dia dos Namorados. “Receberemos os casais com uma taça de espumante de boas-vindas e um menu inédito, com composições que envolvem a gastronomia japonesa e também do Velho Mundo. A ideia é oferecer uma experiência inesquecível”, resume a restaurantrice, Paula Macedo.
O menu será em cinco etapas, cada uma com até quatro opções diversas, inclusive veganas, estará disponível, mediante reserva, no jantar sábado (11) e no almoço e jantar de domingo (12). O serviço começa com Amuse-bouches, aqueles pequenos aperitivos que chegam antes mesmo da entrada. Destaque para o Tartar Gravlax, o legítimo, escandinavo e curado, que chega com manga, cebola roxa e aioli trufado servido sobre pururuca de salmão crocante.
Entre as Entradas Quentes, escolhas como o Ravioli Negro de Lagosta, com massa artesanal recheada com ragu de lagosta montado sobre molho fumet e finalizado com grana padano e salsa trufada e o Mil Folhas de Camarão, que chega montado sobre creme de foie gras. Quanto às Entradas Frias, atenção para a duplinha de Sashimi de atum com Foie Gras maçaricado e Sashimi de polvo maçaricado, que é finalizado com emulsão de gengibre, molho de ostra e Tobiko (ovas de peixe-voador).
NÃO PROVOQUE – Vai ficando ainda mais difícil escolher entre tantas iguarias quando chegamos ao Prato Principal. O Risoto de Pitaya é um espetáculo para os olhos e para o paladar: feito com camarões e a fruta cor de rosa choque, finalizado com queijo tipo grana padano e azeite verde. Outro destaque para dificultar a escolha é o Carré Francês, que vem em crosta de ervas e molho roti, servido com linguini de grano duro ao pesto com pistache e padano.
Para fechar, Sobremesas como a Amor aos Pedaços, composta por um vol au vent em formato de coração com ganache de chocolate e coulis de morango ou a Amore Mio, um canolli recheado com creme de queijo e morango, montado sobre creme anglaise e crumble de castanha finalizado com calda de chocolate e coulis de morango com sorvete de creme.·
VEGAN – Pessoas que não consomem produtos de origem animal podem vivenciar toda a experiência do jantar dos namorados do Yūgō Premium. Para cada uma das cinco etapas, existe uma escolha à base de plantas. Neste caso, a carta começa com o Burrito Vegano, feito com shimeji e pimentões coloridos salteados no azeite e envoltos em folha de alface e finalizados com emulsão de pimentão amarelo, gel de maracujá, tarê e quinoa crocante.
A Entrada Quente chega na forma da Torre Vegana, feita de Harumaki crocante recheada com shimeji puxados no azeite, com cubos de pupunha e furikake ao creme de avocado e tofu, levemente apimentado. A Entrada Fria é o Gukan de Shimeji Vegano, um tempura de shimeji, maçã verde, geleia de rubras, envolto com nori e finalizado com tarê e quinoa crocante.
O Prato Principal é um clássico vegan revisitado: Falafel & babaganush. Neste, o bolinho de grão de bico vem montado sobre babaganoush e pasta de pomodoro, e ainda finalizado com quinoa crocante e nuvem de tofu. De sobremesa, a proposta é a Manga Brûlée: bastonetes da fruta, caramelizados com demerara finalizados com gel de coco e praliné de amêndoas.
YŪGŌ PREMIUM – É um restaurante focado na alta gastronomia japonesa e contemporânea, reconhecido pela extra qualidade de seus insumos, técnicas e serviço. Foi fundado para oferecer aos clientes mais exigentes, experiências que facilmente se equiparam a níveis internacionais.
Serviço:
Menu Degustação Dia Dos Namorados no Yūgō Premium
Dias: 11 (jantar) e 12 (almoço e jantar) de Junho de 2022
Valor: R$ 250 por pessoa
Couvert Artístico: R$ 12 por pessoa
Rua Ribeiro de Brito, 458, Boa Viagem – Recife/PE
Almoço das 11h30 às 15h30, diariamente
Jantar de domingo a quinta, das 18h às 23h30. Sextas e sábados das 18h à meia-noite
Fone: (81)3222.2299 (whatsapp)
130 lugares