A Oficina do Sabor, em Olinda, participa de mais uma edição do Recife Restaurant Week, que acontece de 16 de outubro a 15 de novembro de 2026. Para o festival, o restaurante comandado pelo chef César Santos preparou dois menus especiais, inspirados na riqueza da cozinha pernambucana, com pratos que valorizam ingredientes regionais e celebram as tradições gastronômicas do estado.
Servidos de terça a sábado, os menus premium custam R$ 95 no almoço e R$ 115 no jantar, ambos com entrada, prato principal e sobremesa.
Com o tema “Recife, Rios e Tradição”, o menu do almoço presta uma homenagem à capital pernambucana, reunindo sabores que dialogam com sua história e identidade cultural. Entre as opções de entrada estão o Maré do Recife, preparado com camarão fresco marinado em limão e maracujá, manga, cebola-roxa, coentro, azeite e castanha de caju, acompanhado de crocante de tapioca; e o Carne de Sol & Engenho, que combina carne de sol, queijo coalho, abacaxi caramelizado e redução de cachaça e rapadura.
Nos pratos principais, os clientes podem escolher entre o Camarão do Capibaribe, servido com molho de uva, creme de jerimum e castanha de caju, arroz cremoso de queijo e crocante de banana-da-terra; e o Cupim Pernambucano, cozido lentamente e acompanhado de arroz cremoso de queijo do Reino, purê de banana comprida e farofa de castanha de caju. Para finalizar, a sobremesa Doce Recife traz uma combinação de chocolates e creme de morango.
Já o jantar, com o tema “Sabores do Litoral e do Sertão”, propõe uma viagem gastronômica por diferentes regiões de Pernambuco, explorando o encontro entre ingredientes do mar e do interior.
As entradas incluem o Caju, Camarão & Queijo, com camarão e caju grelhados, creme de queijo do Reino e vinagrete de maracujá; e o Memórias do Sertão, preparado com charque cortada em cubos e guisada, creme de macaxeira, queijo coalho e cebola caramelizada na rapadura.
Entre os pratos principais, destacam-se a Lagosta dos Mares de Pernambuco, grelhada com manteiga de garrafa e ervas, acompanhada de purê de jerimum, arroz de coco e farofa crocante de castanha de caju; e o Sertão & Mar, que reúne cordeiro prensado ao molho de goiabada e cachaça, purê de macaxeira, queijo coalho e saladinha de feijão-verde.
A sobremesa é a Cartola — Uma Memória Pernambucana, uma releitura de um dos doces mais tradicionais do estado, com banana-prata frita na manteiga, queijo manteiga empanado na castanha de caju, açúcar cristal e canela.
A participação no Recife Restaurant Week reforça a proposta gastronômica da Oficina do Sabor, reconhecida pela valorização dos ingredientes locais e pela criatividade do chef César Santos ao reinterpretar receitas e tradições da cozinha nordestina.
Durante o festival, o público terá a oportunidade de conhecer essas criações em menus completos, que traduzem a diversidade e a identidade da gastronomia pernambucana.
Serviço
Oficina do Sabor no Recife Restaurant Week 2026
Período: 16 de outubro a 14 de novembro de 2026
Dias: terça a sábado
Almoço premium: R$ 95 por pessoa
Jantar premium: R$ 115 por pessoa
Local: Oficina do Sabor — Olinda (PE)
Reservas e informações: (81) 3429-3331 | (81) 99207-3524
Instagram: @oficinadosabor